Rasa Utama: Asin-gurih yang kuat dibarengi dengan sengatan pedas yang hangat (bukan pedas membakar seperti cabai rawit).
Aroma: Sangat harum dengan dominan aroma bawang, bumbu herbal, dan efek asap (smoky) dari paprika.
Cajun powder adalah bumbu yang sangat serbaguna (all-purpose seasoning). Beberapa penggunaan populernya antara lain:
Seafood Boil: Bumbu wajib untuk hidangan laut rebus ala Louisiana (kepiting, udang, jagung, dan sosis yang diguyur saus Cajun).
Blackened Dishes: Teknik melapisi daging ayam, ikan, atau daging sapi dengan bumbu Cajun tebal-tebal, lalu dipanggang di wajan besi panas hingga bumbunya mengkaramel dan menghitam (bukan gosong).
Taburan Kentang Goreng: Mengubah kentang goreng biasa menjadi Cajun fries yang gurih-pedas.
Bumbu Marinasi: Sangat cocok untuk membumbui panggangan (BBQ), sup, pasta, hingga tumisan.
Cajun Powder (bubuk Cajun) adalah campuran bumbu dan rempah-rempah khas dari wilayah Louisiana, Amerika Serikat. Bumbu ini terkenal dengan cita rasanya yang berani, gurih, sedikit pedas, dan beraroma tajam (smoky).
Cajun sendiri merupakan warisan kuliner dari orang-orang Acadian (imigran berbahasa Prancis) yang menetap di Louisiana, yang memadukan tradisi memasak Prancis, Afrika, dan Amerika asli.
